本网山西忻州讯 “以前，我们食堂采购原材料一直沿用装车前过称、到矿后复检的方法，原材料到矿后存在不同程度的掉秤现象，虽然单次数量不多，但全年算下来也是一笔不小的数字，由于是长期以来形成的惯例，我们看在眼里、急在心里。”3月28日，山东能源龙矿集团望田煤业食堂厨师长张文龙说。

今年以来，为进一步节支降耗，提高经济效益，望田煤业在全矿范围内开展了一系列“堵漏降耗、挖潜增效”活动，在制定下发《望田煤业2020年经营工作考核实施意见》的同时，针对员工比较关心的后勤服务问题，专门制定下发了《2020年综合服务管理工作考核办法》，办法规定，严格食堂采购管理，员工食堂实行集中采购，每次采购必须事先提报采购计划，采购验收时必须由食堂、经营、工会、纪检四个部门同时参加、共同把关。

在现场执行中发现，食堂蔬菜类采购均由供货商过称、开单后送货到食堂，由于当地山路远、路况差等原因，部分品种送到后存在不同程度的掉秤现象，平均掉秤达到2%-3%，特别是豆腐类食品由于含水量较大，掉秤幅度达到5%以上。鉴于此，该公司要求供货商在价格不变的情况下，按照送到食堂现场称重的办法结算，并现场开单、签字。今年3月份，该公司食堂仅采购蔬菜类食品一项，就节省开支2000余元，全年食堂所有采购预计可节省开支5万元以上。

“我们要克服长期以来形成的惯性思维，打破常规，大胆改革，矿井食堂不以盈利为目的，但通过堵漏降耗、挖潜增效，省下来的钱可以全部用在提高饭菜质量、降低饭菜价格上，让员工得到最大的实惠”，望田煤业党总支书记、总经理许为来说。