岩石和矿石的概念构成地球外壳（岩石图）的物质叫岩石。岩石是在各种不同的地质作用下，由一种或多种矿物质组成的矿物集合体。主要由单一矿物组成的岩石叫单矿岩，如石灰石是由95%以上的CACO3所组成。由两种以上的矿物组成的岩石叫多矿岩，如花岗岩是由长石、石英、云母组成的。岩石按成因不同分为三大类：岩浆岩、沉积岩、变质岩。
所谓矿石就是在现在的技术条件下，能用工业方法从中提取金属及其他化合物的岩石。必须指出，矿石的定义是相对的，它不仅取决于现化的技术条件，而且还要根据一个国家的具体资源和国民经济的需要而定。
在矿石中只含有一种有用的矿物或金属的称为单一矿石，如只含一种有铜矿物的铜矿石。矿石中含有两种或两种以上有用矿物或金属的称为复合矿石，如铅锌矿石、铜钴镍矿石。
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