在含水物料中，水与固体物料的性质和相互作用对脱水过程有很大影响。关于水与物质的结合状态有不同的分类方法，一般可以分为以下几类:一是结合水(即结晶水)，直接与物质按照一定的重量比结合。比如CuSO4 5H20中的水分子，它是物质的组成部分，与物质牢固结合。只有加热到一定温度，物质的晶体才被破坏，这样结晶水才能释放出来。在干浴期间。这种水不能通过蒸发除去，所以在干燥过程的计算中不考虑结合水。2.吸水(即分子水)由于吸附作用，固体物质周围空空间中的水蒸气分子会被吸附在其表面，导致固体表面形成一层薄薄的水膜，其厚度为一个或几个分子，通常肉眼不可见。另外，水分子会钻入(扩散)到固体中，这也叫吸收。因此，通过吸附和吸收结合在一起的物质的水分统称为吸收水分。吸水与物质的结合也比较牢固，一般的机械脱水方法无法去除，只能用干法操作方法部分去除。如果放在高湿度的空气体中，会重新吸附周围的水分子，直到湿度平衡。3.毛细水分由于松散物质之间有许多孔隙，有时固体颗粒中还有空孔洞或裂缝，这许多孔隙就像许多毛细血管一样，在毛细吸力的作用下，水分可以保留在孔隙中。

如上图所示，毛细吸力所能维持的水柱高度h，可以用以下公式表示:2σcosθh =———γρg其中h为水柱高度；θ——水与物质的接触角；σ-水的表面张力；γ-毛细管的直径；ρ-水的密度。从上式可以看出:(1)材料之间的孔隙越小(即γ越小)，材料之间的水分越难去除。这也是细料脱水困难的原因，有时只能通过干法操作(汽化)去除。(2)亲水材料与水的接触角小，即cosθ大，脱水也困难。例如，当物料中含有亲水性粘土和煤泥时，脱水效果会明显降低。相反，如果我们试图增加材料的含硫性质，它可以使脱水更容易。试验表明，在煤中加入适量的油可以增加煤的疏水性，提高煤的脱水效果。材料的含水量与到位程度有很大关系。粗料比粗料含有更多的水。一方面是因为表面含水量与表面积有关，粒径越细，表面积越大，吸附水越多，所以表面含水量越高。另一方面，细粒材料具有大量微小的毛细孔隙，毛细作用显著，因此越细的材料含水量越大。下图是用不同方法测试的各种粒度的煤的粒度与水量的关系。曲线1是自然排水的结果；2.曲线是为了在排水时增加相当大的运动；曲线3是用离心力(等于78倍重力)过滤的结果。曲线结果表明:(1)粒径越小，含水量越高，但当粒径小一定值时，含水量增加很小。这是因为颗粒尺寸小，它们之间的空间隙也小；(2)由于振动和离心力，物料的含水量明显减少。这是因为当振动发生时，颗粒可以相互紧紧地挤压，迫使它们之间的水泄漏出来。特别是在强大的离心力作用下，克服了毛细吸力，将它们之间的水排出，脱水效果显著提高。4.重力水分物料不仅含有分子水分和毛细水分(脱水不考虑结合水分)，还含有大量水分。这些水和物质之间没有相互作用，可以通过重力去除。这种水分被称为重力水分。和毛细水重力水统称为自由水，因为它们与固体物质没有牢固的结合力，所以容易除去。

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