【英文名】乳糖
[结构或分子式]
[人物]
它有一点甜味。
[解散]
溶于水，微溶于甲醇和乙醇，不溶于乙醚和氯仿。
[使用]
广泛用于制作婴儿食品、糖果、人造黄油等。还可用作培养基、色谱吸附剂和赋形剂。
[准备或来源]
从哺乳动物乳汁中分离出的二糖。
[其他]
酸水解得到等分子量的D-葡萄糖和D-半乳糖。是还原糖，能还原费宁溶液。α-乳糖在室温水溶液中结晶，β-乳糖在93℃以上结晶。
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