食品安全与日常饮食作业 食品安全与日常饮食前言作业 (80.0分) 单选题(60分)1、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00分) A．寄生虫 B．微生物 C．病毒 D．化工污染2、我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。 (20.00分) A．山梨酸钾 B．三聚氰胺 C．亚硝酸 D．果胶3、目前，我们（）有效的三聚氰胺的快速检测方法。 (20.00分) A．有很多 B．有一些 C．几乎没有 D．不知道正确答案： C多选题(0分) 多选、少选均不得分判断题(40分)1、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么？ (20.00分) 是 否2、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。 (20.00分) 是 否 食品安全与日常饮食绪论（一）作业 (80.0分) 单选题(60分)1、大肠杆菌0157污染事件发生在（）。 (20.00分) A．日本 B．美国 C．中国 D．印度正确答案： B2、1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。 (20.00分) A．《Justice》 B．《Call of the Wild》 C．《The Jungle》 D．以上均不是3、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00分) A．寄生虫 B．微生物 C．病毒 D．化工污染多选题(0分) 多选、少选均不得分判断题(40分)1、微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。 (20.00分) 是 否2、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么？ (20.00分) 是 否 食品安全与日常饮食绪论（二）作业 (100.0分) 单选题(60分)1、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00分) A．寄生虫 B．微生物 C．病毒 D．化工污染2、“米袋子工程”主要是指解决了（）问题。 (20.00分) A．食品丰富 B．方便 C．温饱 D．健康3、1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。 (20.00分) A．《Justice》 B．《Call of the Wild》 C．《The Jungle》 D．以上均不是多选题(0分) 多选、少选均不得分判断题(40分)1、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。 (20.00分) 是 否2、微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。 (20.00分) 是 否 食品安全与日常饮食绪论（三）作业 (80.0分) 单选题(60分)1、下列（）不是食品添加剂。 (20.00分) A．水解植物蛋白 B．三聚氰胺 C．山梨酸钾 D．发酵粉2、1994年5月英国扑杀多少头牛？ (20.00分) A．10万头 B．13万头 C．20多万头 D．50万头3、欧洲占世界土地（）。 (20.00分) A．0.11 B．0.2 C．0.07 D．0.21正确答案： B多选题(0分) 多选、少选均不得分判断题(40分)1、目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。 (20.00分) 是 否2、食品安全与社会、经济、体制等等都有紧密关系。 (20.00分) 是 否 食品安全与日常饮食绪论（四）作业 (60.0分) 单选题(60分)1、欧洲占世界土地（）。 (20.00分) A．0.11 B．0.2 C．0.07 D．0.21正确答案： B2、（）农药生产和使用量居世界第一。 (20.00分) A．美国 B．日本 C．中国 D．印度3、在中国，商务部是要重点管好食品（）环节。 (20.00分) A．质检 B．生产 C．流通 D．销售多选题(0分) 多选、少选均不得分判断题(40分)1、由于动物的层级较高，药品毒害的残留程度更高。 (20.00分) 是 否2、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。 (20.00分) 是 否
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