【英文名】柠檬酸
[结构或分子式]
[相对分子量或原子量] 192.12
[密度] 1.542(一水合物)
[熔点(℃)] 153(无水)
[人物]
半透明无色晶体。
[解散]
溶于水、乙醇和乙醚。
[使用]
它是一种强有机酸，用于制造药物、软饮料、糖果等。它也用作金属清洁剂和媒染剂等。
[准备或来源]
广泛分布于植物界，如柠檬、醋栗、覆盆子、葡萄汁等。它可以从植物材料中提取或由糖通过柠檬酸发酵制成。
[其他]
有两种形式:从热水中结晶出来的无水物质和从冷水溶液中结晶出来的一水合物。水物质在干燥空气体中会失去水分。75℃软化，100℃左右熔化。
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