微量金属元素，人体必需金属元素的总称，包括钒、锰、铁、镍、铜、锌、钛、锶、锂、钴等元素，也简称微量营养素或微量元素。这些元素是人体内某些酶的成分，起着催化作用。只要它们以微量存在，人体的正常功能就不会受到影响。即使是对人体有剧毒的汞、镉、铅、铬、锡、硒、砷等七种元素，在超过一定限量含量后，也只会变得有毒或引起人体的某些正常功能障碍。

微量元素广泛分布于各种食物中，瘦肉、肝、蛋、鱼是铁、锌的丰富来源。豆类、青椒、洋葱是锰、镍的极好来源，而大部分具有滋补作用的中草药具有免疫调节功能，这也与微量元素有关。人体内金属元素的含量可以通过分析头发来检查。头发主要由纤维状角蛋白组成。人体内的许多金属元素通过血液与毛囊中的角蛋白结合，头发成为人体内金属元素的一种排泄方式。据研究，头发中积累的微量元素比血液和尿液中积累的高10倍。当人体内某种金属元素的含量较高时，头发中这种金属的含量也相对较高。所以头发是金属元素代谢的& ldquo录音带& rdquo它具有取样少、易于采集、便于储存、运输和重复测量、对被检者无痛苦等优点。

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