生铁和钢的主实成分都是铁，它们的化学性质可以看作与纯铁相似。但由于纯铁、生铁、钢的含碳量及其它杂质的含量不同，因而它们的物理性质有明显区别。
炼铁是用还原剂一氧化碳还原铁矿石中的铁；炼钢时，生铁中多余的碳等杂质被氧气或氧化铁氧化成气体或熔渣，所以冶炼原理不同。
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