服务员（饮食公司）手指口述操作法

服务员（饮食公司）手指口述操作法

　　　一、本岗位安全环境手指口述
　　　我是物业站饮食公司服务员***，负责食堂（操作间、大厅、主食、快餐厅）场所的服务工作。
　　　二、交接班手指口述
　　（接班人员为甲，交班人员为乙）
　　　甲：（敬礼）你好！交班时间已到，请交班。
　　　乙：（敬礼）你好！请检查现场设备情况。
　　　1、手指（操作间、大厅、主食、快餐厅）公备物品并口述：（操作间、大厅、主食、快餐厅）公备物品齐全、电源、开关、消防器材完好有效。
　　　2、手指卫生工具并口述：卫生工具齐备。
　　　3、手指服务场所并口述：服务场所卫生保洁清洁。
　　　4、手指（操作间、大厅、主食、快餐厅）并口述：（操作间、大厅、主食、快餐厅）已打扫，符合卫生标准。
　　　5、手指餐桌、餐椅并口述：餐桌、餐椅干净整洁，无油渍。
　　　6、手指空调并口述：空调运行正常。
　　　7、口述：现场检查完毕，本班工作已结束，请接班。
　　　甲：经过检查：情况属实，接班。
　　　乙：请查看记录填写情况是否属实。
　　　甲：记录填写符合现场实际，可以签字。
　　　乙：请注意安全。再见。（敬礼）
　　　甲：再见。（敬礼）
　　　三、本岗位操作流程手指口述
　　　1、手指服务场所并口述：服务场所已打扫，符合卫生标准。
　　　2、手指卫生工具并口述：卫生工具齐备。
　　　3、手指消防器材并口述：消防器材齐全完好。
　　　四、安全预想要诀
　　　1、电源、开关、消防器材不完好，必须停止工作。
　　　2、登高作业必须佩带安全带。