记者通过探访泉城的早餐店发现，大部分市民还是对传统中式早点的接受程度比较高，对于肯德基、麦当劳等西式早餐，只有少部分学生和上班族表示会经常食用，而中老年人则普遍对西式早餐没什么兴趣。
糁汤搭配烧饼是不少济南人早餐的最爱。
正在山大路一家“牛街”餐馆吃早餐的李先生表示，自己还是更喜欢吃中式早餐。“习惯吃豆腐脑、包子这样的早点，像蛋糕、汉堡等西式早点偶尔吃一次换换口味还行，常吃的话还是不习惯。”李先生说，平时家里的早餐也是自家做的粥、包子，或者外面早点摊买的豆腐脑、油条、甜沫之类，家里的大人小孩都很喜欢吃。
不过，年轻人吃早餐明显不如中老年人“有毅力”。早晨八点左右，肯德基、麦当劳等提供西式早餐的快餐店顾客比较少，以年轻人为主，人流量完全不如午饭和晚饭时间。而且许多到肯德基、麦当劳等西式快餐店吃早餐的市民，点的也都是粥、油条、豆浆等更偏中式的食品。
从钱包和胃口角度来讲，西式早餐都不是济南人的选择。
“老陈家豆腐脑”、“甜沫唐”等中式快餐店则几乎座无虚席，有的顾客只能坐到店面外的桌子上，山师对面的小巷子里的早点摊前更是大排长龙。看来泉城市民还是更爱中式早餐。
不过，记者也发现，现在济南市民已经不像老济南那样对早餐热爱了，选择在早点摊或者快餐店购买早餐带走的人越来越多。“时间太紧了，根本没空花在早餐上，一般都是在上学路上随便吃点算了。”要赶去补习班的小王经常在统一银座买个包子买杯豆浆，利用等公交车的时间匆匆吃掉。
[pagebreak]济南人爱咸。咸味儿的豆腐脑是济南人最爱，韭花酱、萝卜丝、麻汁、酱油、醋再加上一小勺盐，搭配几根油条就是一顿咸香的早餐。还有老济南的手抓饼，葱花香面皮脆，嚼劲刚好。
山东各地的特色小吃也雄霸济南市民早餐桌。莱芜烧饼、滕州菜煎饼、潍坊肉火烧都是济南居民小区楼下就能买到的早餐样式。另外，济南的特色早餐———甜沫，更是遍布泉城各地。
不只是山东，全国的特色早餐济南人也随时都能买到。像沙县小吃里的拌面、湖北的热干面、重庆的酸辣粉和小面、天津的煎饼果子、南京的灌汤包、杭州的小笼包、西安的肉夹馍、兰州的拉面、河北驴肉火烧、广东肠粉等，只要想买，就能找到。可以毫不夸张地说，如果每天都吃不一样的食物，中式早餐足可以一整月不重复。
不管国外的早餐是怎样的，国内的西式早餐品种还是单一了一些，快餐店和面包店内通常只有汉堡、三明治、热狗、面包等食物，饮料也只有咖啡、牛奶、果汁等几种。虽然这些西式快餐店也时不时推出新品，但是可供选择的种类和搭配还是不多。
“肯德基和麦当劳还是有点贵，虽然早餐时段有十块左右的优惠套餐，但是量比较小，有时吃不饱。中式早餐相比起来就实惠很多，我要了一个肉包子、一碗甜沫才五块钱。”正在“甜沫唐”吃饭的王先生表示，每天都要花十几块吃早餐的话，实在是消费不起，还是中式早餐经济实惠。
济南传统中式早餐店里的食品价格大部分都比较低。佛山苑的“ 老陈家豆腐脑”店里，豆浆和豆腐脑都是三元一碗，油条两块一根，手抓饼三块一个，其他食品价格也基本不会超过三块。统一银座的包子两块多一个，豆浆两块一杯，鸡蛋一块二。
还有街边形形色色的早点摊：一元一大根的油条、一块五一碗的豆浆、八宝粥、甜沫，两块五的杂粮煎饼、三块五的煎饼果子、四块的肉夹馍……五块之内绝对管饱。
相比之下，西式早餐的价格就要高多了，以麦当劳为例，一个“猪柳麦满分”汉堡就要十块五，一杯咖啡九块，即使同时点这两样可以配成优惠套餐只要十块，但相比较而言，传统中式早点在价格上还是更有优势。
洋快餐肯德基也学乖了，推出中式早餐迎合济南人胃口。
“西式早餐太多油炸食品了，虽然中式早餐中也有油条之类的食品，但是大部分还是比较清淡的。”在营养和健康方面，市民李小姐觉得中式早餐应该更好一些。其实从营养学的角度来分析，中西式早餐各有自己的优势和缺点，不管是更喜欢吃中式早餐还是西式早餐，都应该注重营养摄入的全面。
省千佛山医院营养科程振倩医生表示，西式早餐中容易含有过量的反式脂肪酸，比如面包、蛋糕等用氢化植物油制作的食物，咖啡中加入的植脂末等，过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。传统的中式早餐则通常以碳水化合物为主，缺少蔬菜水果，容易导致维生素和膳食纤维的摄入过少。
“不管是西式早餐还是中式早餐，只吃一个面包、蛋糕或者馒头、花卷肯定是不行的。”程医生强调说，早餐是一天中最重要的一餐，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和各种微量元素等都应该有所摄入。
现在济南市场上提供西式早餐的大多数是肯德基、麦当劳、德克士等“洋快餐店”和“85度C”等西式面包店，店面空间大，桌椅整齐，窗明几净，环境宜人。但是提供中式早餐的除了“永和豆浆”等中式快餐连锁店，大部分都是开在居民区附近的小型早餐店或者早点摊，环境和卫生方面明显不如洋快餐。
“我一般选择去连锁快餐店吃早餐，西式的肯德基、麦当劳或者中式的永和豆浆之类的，觉得环境比较好，吃起来也比较放心。”市民俞先生有时候想去小区门口的早点摊上买点吃的，但是想到环境和食品安全问题就放弃了。
早点摊一般都设在道路旁边，食品都是露天制作，车辆经过时尘土飞扬，确实很不卫生，而且吃完后留下的塑料袋等垃圾就随意扔在一边，用餐环境“脏、乱、差”。
小型的早餐店虽然没有这个问题，但是店面空间都比较小，佛山街附近的“老陈家豆腐脑”和“甜沫唐”都只能容纳二三十人，早餐时段非常拥挤。
相比之下，西式快餐店和中式的连锁快餐店就卫生多了，食品制作大多在厨房进行，店里的工作人员也会及时清理客人留下的垃圾，餐厅内一般都开着空调，冬暖夏凉，用餐环境比早点摊和小型早餐店好很多。
（齐鲁壹点 文/片 记者王皇）
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