老城老巷老院老味，济南最美的院子
老虎对济南的印像缘自老舍先生的《济南的冬天》，对于他笔下的“家家泉水，户户垂杨”的美景总是把玩难舍。等到了济南，那“四面荷花三面柳”的幽情和“一城山色半城湖”的意趣更是让老虎流连忘返。
来济南十年了，老虎最喜欢的事情就是没事的时候，在济南老城的老街老巷里漫无目的的转悠，只有在这里，你才能真正了解这个城市的历史，就犹如翻开了一本定格这座城市人间百味的老相册，在听一个老人讲述一段关于这座城市最草根最市井的光阴故事。去触摸这座老城的灵魂，感受这座老城的韵味。
芙蓉街曲水亭王府池子这些老街巷是老虎经常去的地方，在小巷子里，夏天你会看到泉水从巷头一处泉眼处流出，汩汩的在青石板上流淌，几个大妈小媳妇，拿着盆一边拉呱一边洗衣服，说的高兴了，哈哈的笑声在巷子里传的很远。到了冬天你就会看到好多大老爷们在王府池子里冬泳，刺骨的寒风中看他们只穿泳裤，跃入水中，游几个来回，上岸后大呼过瘾，自己也觉得热血沸腾的。
还有老街老巷里的那些四合院子，门楼，骑马石，雕檐画梁，假山葡萄架什么的，让老虎想起了老北京人形容四合院的一句话“天井鱼缸石榴树，老爷肥狗胖丫头”，这才是老城，这才是生活。
王府池子附近有几个小院子，现在改成了餐馆，老虎去过几家，最喜欢的是起凤桥街五号院，五福童子的影壁墙进门看着就喜庆，门口的花轿，门联，护门石，几株绿植，还有院子里随处可见的荷花一下子就让人感受了老济南的韵味。院子里水池里有几尾锦鲤欢快的游着，水里泡着西瓜啤酒，这滋味比冰箱镇出来的要强百倍，房间里都是按老传统的摆设，床榻木格条案花瓶字画，仿佛回到了旧时老城的人家，亲切的很。
除了感受到了老济南老城老巷老院的韵味，起凤桥街五号院的菜品也满是老济南的传统味道。那味道，仿佛来到充满烟火味的老济南家的厨房里，满是生活的味道。
藕丁咸菜是济南人特别喜欢的家常老味道，藕丁肉丁花生那浓浓的酱味一下子勾起了年少时家里老母亲做的饭的感觉。藕丁脆爽，肉丁一定要五花带皮的才香，加上花生的清香，这道小菜下饭下酒皆宜。亲切之中依稀有到家的感觉。
苦菊拌馓子让老虎想起了小时候那个走街串巷卖馓子的人的吆喝声，那时候总是忍不住馋缠着家里大人给买，馓子的脆香陪着苦菊的清苦香，是夏天最舒服的下酒菜了。
蒲菜是老济南人特别是在湖边的人最喜欢的，《济南快览》云“大明湖之蒲菜，其形似茭白，其味似笋，遍植湖中，为北方数省植物菜类之珍品”，而一道奶汤蒲菜已经成为鲁菜经典，曾登上《舌尖上的中国》，而五号院的一道生吃蒲菜蘸酱，老虎觉得更有老味道，更有原味，初见时，只闪现出一句诗“满园春色关不住”。色如翡翠，尝之，芯嫩而茎脆，蘸黄豆咸酱，入口脆香而鲜嫩，隐约的清香在口唇蔓延开来，清新的很。
爆炒腰花是老济南的传统菜，颇讲究火候，腰花太生则腥，过老则柴，以刚断生为妙，腰花还要片成麦穗状方可美观，而且要薄薄地挂上一层酸甜汁芡，太薄则无味，过厚则油腻，汁芡也要酸甜适中方可，五号院做的不错，腰花鲜嫩，不仅味道宽厚，滑润不腻，而且醇香馥郁满口，余味绕舌。
泉水鲤鱼是五号院的招牌，鲤鱼是在泉水里养大，水好鱼自然好，鱼好烹饪自然简单，仅用清蒸油淋之法即可，鱼不像寻常鱼般干柴，而是口感肥而丰腴，是那种厚而不腻之感，吃一半鱼肉后，还可将鱼头及余汁做一碗“砸鱼汤”，打蛋花，添香醋胡椒，香气扑鼻，酸甜香咸辣五味调味，大妙。
一味烤乳鸽也不错，皮酥而肉嫩，咬之皮沙沙有声，而似有肉汁迸溅，让老虎吃的颇为过瘾。还有大包子，馅子香儿皮薄，让老虎一连吃了好几个。
还有一味梨丸子老虎甚是喜欢，梨子切丝，掺少许淀粉，里面包上玫瑰酱，油炸而成，外表酥脆，隐隐有梨子的清香而内玫瑰酱的香甜让人赞叹。好吃。
这个盛夏，在起凤桥街五号院这个充满着“荷红苇翠映碧水，草长莺飞满锦塘”老济南意境的院子里，享用着美味的传统老济南家常的味道，用旭阳清风下酒的下午，让老虎觉得满心欢喜，意犹未尽。
老城老巷老院老味，济南最美的院子，就是这儿。
（王老虎寻鲜记）
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