最近在网络上流传的一则比较知名的快餐连锁店“吉野家餐厅”食材内幕的一段视频，让人大跌眼镜。

　　近日，网络上的一则视频曝出吉野家制作麻婆豆腐的肉沫已经变臭发酸。可以看到变质的肉沫已经用掉半袋，用于制作麻婆豆腐，而这些做好的麻婆豆腐竟然也没有被扔掉，用于继续卖给顾客食用。

　　视频中暗访员发现，吉野家的巴沙鱼已经发臭，提醒服务员之后，服务员只是把发臭的巴沙鱼从锅里拿出，但是并未换掉粘上臭味的蔬菜，同时没有添加新的巴沙鱼，也没有通知顾客。

　　蔬菜方面，大白菜和菠菜的生产日期为10月29号，保质期为4天，员工在11月3号当天拿出使用时，已经过期。

　　在用油方面，这家吉野家门店称一周只换一次油。平时会过滤掉油渣，剩下的继续使用，“（这周要倒掉吗？）不，是滤掉，（还以为倒掉呢？）周星期天才倒，一般固定在星期天换油”，吉野家工作人员说。

　　对此，吉野家官方微博发布声明，进行了回应。这一署名为合兴餐饮集团的声明表示：吉野家在中国市场分属不同的运营公司，本次视频中的吉野家餐厅并不在公司运营范围内。

　　声明中还表示，该公司已经安排主要领导牵头成立自查工作组，即日起在公司运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。

　　网友表示，不管公司内部存在什么矛盾纷争，打着吉野家品牌的这些餐厅闹出这么严重的食品安全问题，可不是“不在公司运营范围之内”就能解决的。