中国经济网北京2月10日讯 信用中国网站日前发布的2份行政处罚决定书显示，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、无锡昌兴大厦店因通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式，使用过期食品原料、经营过期食品；擦拭食品接触面的毛巾未能实现专用等行为，被无锡市新吴区市场监督管理局罚款共计137万余元。

　　行政处罚决定书（锡新市监处罚﹝2022﹞06第015号）显示，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店为各种销售平台支付服务费和发放优惠券。经调查，该公司员工肖某、王某奇在操作中采用将已超过保质期的食品原料和转容器食品原料保质期原标签销毁，粘贴新标签的方式进行篡改，以延长食品原料保质期。

　　无锡市新吴区市场监督管理局执法人员对该公司提供的店内监控录像进行查看，被篡改保质期的食品原料有巧克力液、抹茶液、红茶液、摩卡酱、巧克力调味酱、可可碎片、桃果肉、香草糖浆、奶油等9种。根据该公司提供的配料表显示，巧克力液可制成经典巧克力饮品、热可可蒸气奶；抹茶液可制成抹茶拿铁、燕麦抹茶拿铁；红茶液可制成红茶拿铁、红茶咖啡鸳鸯；摩卡酱可制成摩卡、摩卡星冰乐、摩卡可可碎片星冰乐；可可碎片可制成抹茶可可碎片星冰乐、摩卡可可碎片星冰乐；桃果肉可制成冰摇桃桃乌龙；香草糖浆可用于制作焦糖玛奇朵、燕麦焦糖玛奇朵；巧克力调味酱可用于制作熔岩黑巧摩卡、熔岩黑巧摩卡奶香星冰乐；奶油通常为额外添加原料。

　　其中，该公司店员使用过期巧克力液可用于制作了34杯经典巧克力，货值金额1049.12元，70杯可可蒸气奶，货值金额847.48元；使用过期抹茶液制作了66杯抹茶拿铁类饮品，货值金额2181.68元；使用过期红茶液制作了76杯红茶拿铁类饮品，货值金额2343.68元；使用过期摩卡酱制作了43杯摩卡类饮品，货值金额1385.68元；使用过期桃果肉制作了16杯冰摇桃桃乌龙，货值金额548.78元；使用过期奶油制作了2杯含奶油类饮品，货值金额73元；使用过期可可碎片制作了15杯可可碎片类饮品，货值金额426.81元；使用过期香草糖浆制作了18杯玛奇朵类饮品，货值金额516.26元；使用过期巧克力调味酱制作了38杯黑巧克力类饮品，货值金额1246.41元。上述违法行为货值金额共计10618.9元，违法所得为10618.9元。

　　此外，当事人制定的《抹布清洁操作指引》中明确红色棉毛巾用于清洁食品接触面，绿色棉毛巾用于清洁吧台，蓝色棉毛巾用于清洁客区。但根据门店监控视频显示，员工使用红色棉毛巾交替擦拭吧台和蒸奶棒等食品接触面，绿色棉毛巾擦拭蒸奶棒，上述行为中擦拭蒸奶棒等食品接触面的红色棉毛巾未能实现专用。

　　无锡市新吴区市场监督管理局判定，店长卞某惇为当事人主要负责人，全权负责该店管理，当事人前述违法行为性质恶劣，经媒体曝光后造成较为广泛的不良社会影响。卞某惇本人2020年度在当事人处取得的收入共计人民币11.05万元（110511.07元）。值班经理肖某、店员王某奇为前述违法行为直接责任人员，经媒体曝光后造成较为广泛的不良社会影响。肖某本人2020年度在当事人处取得的收入共计人民币64922.74元；王某奇本人2020年度在当事人处取得的收入共计人民币0元。

　　上述行为违反《食品安全法》第三十三条第一款规定。无锡市新吴区市场监督管理局依据《食品安全法》第一百二十六条第一款第十三项规定，对上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店警告；罚款69.93万元（699316.56元）；没收违法所得10618.9元，处罚日期2022年1月29日。

　　另外，行政处罚决定书（锡新市监处罚﹝2022﹞06第016号）显示，2021年12月13日，根据新京报媒体曝光上海星巴克咖啡经营有限公司无锡昌兴大厦店使用超过保质期的食品原料、经营超过保质期的食品，经现场检查未发现过期食品及食品原料。根据2021年10月14日至2021年12月16日门店监控视频，当事人员工佟某宁通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式造成食品原料超过保质期，经营超过保质期的糕点食品，使用红色棉毛巾交替擦拭吧台和蒸奶棒等食品接触面，红色棉毛巾未能实现专用。

　　上述行为违反《食品安全法》第三十三条第一款规定，无锡市新吴区市场监督管理局依据食品安全法》第一百二十六条第一款第十三项规定，对其警告；罚款67.41万元（674141.86元）；没收违法所得20062.04元，处罚日期2022年1月29日。

　　《食品安全法》第三十三条规定：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

　　（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

　　（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

　　（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

　　（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

　　（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

　　（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；

　　（七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；

　　（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；

　　（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

　　（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

　　（十一）法律、法规规定的其他要求。

　　非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。

　　《食品安全法》第一百二十六条规定：违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：

　　（一）食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验；

　　（二）食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员；

　　（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；

　　（四）食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案；

　　（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；

　　（六）食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；

　　（七）食品经营者未按规定要求销售食品；

　　（八）保健食品生产企业未按规定向食品安全监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；

　　（九）婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品安全监督管理部门备案；

　　（十）特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告；

　　（十一）食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理；

　　（十二）学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任；

　　（十三）食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。

　　餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。

　　食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照第一款规定给予处罚。

　　食用农产品销售者违反本法第六十五条规定的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照第一款规定给予处罚。

　　以下为原文：