本站讯 8月18日11点，正值午饭时间，方大专业化邵寨机电项目部食堂飘出阵阵饭香。“师傅，给我来半份芹菜炒肉、半份炒甘蓝、半份土豆丝，一份米饭。”不一会儿，职工陈士宏接过师傅递过来的饭菜，坐到餐桌边。自从食堂推出“半份菜”制度，陈士宏现在有时能吃到三、四份菜，还不怕浪费，还能荤素搭配，营养也更均衡。

“原来的时候，职工吃饭时想换换口味，多点一两样菜，但是又怕吃不完，浪费。现在好了，公司实行的‘半份菜’制度，不仅解决了职工‘口欲’，还让职工基本实现了‘光盘’。”该项目部食堂负责人郑良明说。

说起如何满足职工多口味就餐需求，并且还要杜绝浪费，郑良明打开了话匣子。他们首先严把采购关，针对夏天消耗蔬菜、水果量较大，储存周期短的实际，采取多批次、小批量的采购模式，从源头上杜绝采购超量，食物变质浪费。

饭菜做的可口，也能减少浪费。该项目部食堂定期检查剩余菜肴种类，制作过程中，减少此类食物的数量或不再烹制。同时，定期征集用餐职工的意见，组织精干力量创新菜品，制作出搭配合理、价格适中、数量适宜的“家常菜”，达到“光盘”效果。

此外，厨师们还把切下的菜花根茎、香菜根茎等边角料，以及项目部自己种植的胡萝卜、白萝卜等，腌制成泡菜或是咸菜，供项目部职工用餐时自由选择。

“节俭并不是降低饭菜质量，相反，我们会根据职工的反馈，不断调整食谱。让职工吃的舒心、吃的安全，不管多贵多便宜，吃到肚里就不叫浪费。”该项目部经理杨国杰说。