1996年，除海盐外，全国盐矿开采矿石总量为1418.31万吨，其中岩盐矿1095.7万吨，湖盐矿322.69万吨。按照企业规定的规模统计，国有大中型矿山为1232.5万吨，非国有小型矿山为185.81万吨。(1)盐产品的种类盐产品按产地不同可分为海盐、井盐、湖盐；根据它们的特性，有固体盐和液体盐。按纯度分，有原盐、粉盐、精盐；按用途可分为工业盐、食用盐、农业用盐和渔业用盐。其中，食用盐可分为普通食用盐、碘盐、低钠盐、食盐、调味盐、铁盐、氟盐、营养盐、食用盐和食品添加剂盐。根据其形状不同，可分为粗粒盐、细粒盐、粒状盐、片状盐、球状盐和树枝状盐。我国的盐产品以原盐为主，其次是原盐加工的洗盐、碎洗盐、重制盐、实空盐、碘盐、食盐、肠衣盐。近年来，相继开发生产了核黄素保健盐、锌强化营养盐、低钠盐和特种盐。(二)生产能力1996年底，中国原盐生产能力达到3887.7万吨，比1995年增长4.16%。其中，海盐区产能2550.2万吨，井盐区产能854.9万吨，湖盐区产能482.6万吨。在海盐区中，山东的原盐产能最大，约939万吨。井盐区以四川产能最大，约349万吨。内蒙古是盐区产能最高的地区，产能为176万吨。根据不同盐产品的统计，到1996年底，各类盐产品的生产能力如下:海盐2498.2万吨，井盐909.9万吨，湖盐479.6万吨，碘盐752.1万吨，洗粉盐103.3万吨，液体盐90.6万吨，精盐132.2万吨。(三)盐(原盐)的生产和分布1996年，全国原盐产量为2932.4万吨，比1995年增长13.7%。按各产区统计，海盐区2080.5万吨，井盐区621.8万吨，湖盐区230.1万吨。与1995年相比，海燕产量增加了17.3%；矿盐区增产5.4%；盐湖地区增产6.4%。1997年，原盐产量突破3000万吨，达到3162万吨，比1996年增长7.8%。按不同盐产品统计，1996年各类盐产品产量为:海盐1992.3万吨，井盐637.7万吨，湖盐228.6万吨，碘盐508.1万吨，液体盐73.8万吨，精盐68.1万吨，盐粉42.3万吨。1996年，海盐产量约占全国原盐的70%，井盐和湖盐产量约占全国原盐的30%。1)各种盐产品中的精盐、粉盐、液体盐、碘盐，多为以海、湖、井盐为原料加工而成的产品。1995年和1996年中国原盐产量分布见下表1。

从表中可以看出，1996年年产量超过200万吨的省市有6个，分别是山东、河北、江苏、四川、辽宁、天津。其中，山东产量最高，为714.2万吨。湖北和内蒙古产量超过100万吨。上述8个产盐省(市、区)合计2139万吨，占全国原盐产量的72.94%。海盐区分布在辽宁南部至北部海南的整个海岸带，包括辽宁、山东、河北、天津、江苏、浙江、福建、广东、广西和海南省。是我国原盐的主产区，产量约占全国原盐产量的70%。井盐包括四川、湖北、湖南、云南、江西、河南、安徽六省，产量约占全国原盐产量的20%。盐区包括内蒙古、新疆、西藏、青海、陕西、甘肃等省(区)，总产量约占全国原盐产量的10%。山东是我国海盐生产大省，年产量约占海盐区原盐产量的31%。四川是中国井盐产量最大的省份，产量250.4万吨，占全国井盐产量的40.3%。第二位是湖北，产量192.9万t，约占全国矿盐产量的30%。内蒙古是我国湖盐的主产区，产量125.2万吨，占全国湖盐产量的一半以上。原盐加工成的盐产品中，碘盐产量最多的是矿盐区，产量达300多万吨，约占全国碘盐产量的70%。液体盐产量最大的省份是江苏，产量为46.1万t(折标盐)，约占全国液体盐产量的62%；精制盐产量最大的是海盐北部地区，产量为58.4万t，约占全国精制盐产量的86%；洗衣粉盐产量最大的也是海盐北部地区，产量为35.3万t，约占全国洗衣粉盐产量的84%。(四)中国历年原盐产量及其世界地位。1990年以来中国原盐产量统计见表2。

台湾省原盐产量1995年为42.8万吨，1996年为46.3万吨，均为海盐。根据美国“1996年矿物商品概要”，世界原盐总产量为1 . 85亿吨。其中，世界前五大产盐国分别是美国、中国、德国、加拿大和印度。他们的盐总产量占世界盐总产量的57%。中国原盐产量居世界第二。