立冬过后，天气越来越冷，龙口各大商超的酱油销量大增，因为做酱油菜的季节又到了。
酱油菜是龙口人冬天餐桌上一道佐餐小菜。做法很简单，就是提前把花生、黄豆泡发，加入适量酱油煮至八成熟后，再加入切段的葱、姜，撕成片的白菜、切成块的萝卜、海带和香菜一起煮熟即成。每次一煮一大盆，放在冰箱里能吃好多天。一到冬天，婆婆妈妈们就忙着赶集买齐各种配料来煮酱油菜，那架式和韩国人一到冬天就做泡菜估计差不许多。这道普通的家常小菜是龙口人冬天餐桌上的常客，季节一到就自然而然被想起，特别是节日里油腻的食物吃厌后，来一点酱油菜配稀饭，真是美极了。
听老人们说，以前的年代，人们都是在自己家里用土法制作酱油，酱油制成后留下的渣便加入各种时令冬菜做成酱油菜，它只是做完酱油后的副产品。不知道是从什么时候开始的，就这样一代一代传下来，成了当地的一个特色。
说来也怪，这几样稀松平常的菜加入酱油煮后便异常鲜美，也成为离家在外的龙口人的一道思乡符号。在冬天的餐桌上，放上一碗酱油菜，这顿饭便吃得异常知足。因为，这简单的菜里盛满了家的味道，那是味蕾早已熟悉的母亲的味道。
