回首2019，红玫瑰大酒店所有干部职工一路凯歌，一路风尘。一年来，酒店与时俱进、开拓创新，一直秉承着“抓管理、勇创新、重安全、控成本、促经营、谋发展”十八字经营方针，求真务实，苦练“内功”，提质增效，促进经济运行质量稳中向好。放眼2020，红玫瑰大酒店依旧坚持十八字经营方针，围绕矿业公司“调整、规范、创新、提升”的高质量发展思路，以人为本，以客为尊，以服务求生存，以特色求发展， 开启新的一年高质量发展新征程。

突出品牌创新   提升服务质量

过去一年，红玫瑰大酒店不断创新管理，着力打造特色品牌。首先从菜品质量入手，成立了菜品研发小组，从本地原材料入手进行挖掘整理研发，定期进行市场调研，剖析私房菜的主、配料和制作工艺，创新出部分菜品。并由研发小组对新研发菜品进行讨论改良，突出餐饮特色，最大限度的满足顾客需求，做到让顾客满意。通过一年的坚持，菜品研发工作取得很好的成效全年共创新菜品152道。

酒店还坚持“从一盘咸菜做起”，不断优化食品流程和菜品质量，从选材、采购、加工到出品，每一步严格按照有关制度规定，不断强化工艺规范化、标准化。并严格根据《食品卫生法》进行生熟分离，根据用餐情况定量采购新鲜蔬菜、肉类等食材，每一单采购均有合法检验单、印证、发票等票据保留，可追溯源头。坚决杜绝无索证及其他不符合卫生标准的食品。

一系列人性化的务实举措，赢得了客户的信赖，适时的依据客户需求动态调整，赢得了大家都赞誉。该酒店经理表示：新的一年，红玫瑰大酒店在巩固以往成果基础上继续走创新之路，同时将采取线上线下经营模式，与美团等平台展开深度合作，通过美团顾客评论分析，找差距、补短板，进一步提升服务质量和品质。

加强成本管理    做到睚眦必究

近年来，红玫瑰大酒店始终将成本管理作为理顺酒店内部管理的第一要素，始终将酒店开源节流、增收节支作为一项重要工作来抓。通过每周召开成本分析会，通过全员参与牢固树立员工成本节约意识。酒店成立了控成本小组，由财务部牵头管理，从财务监控第一环节抓起，从酒店酒水商品销售入手，编制酒水销售日报表，由专人专管，设置账本，及时了解酒水进销存情况，月末盘点，从而控制成本并最终降低成本。

在货存管理方面结合相关行业大数据制作了月度盘点表，及时掌握酒店消耗数据与库存数据，客房部制定了节约易耗品奖励制度，每日进行盘点，每月制作易耗品消耗明细表，并对楼层服务员易耗品使用量进行统计分析，每月进行同期数据比较，每季度对消耗品用用量最少的服务人员进行奖励。

通过与空调厂家、锅炉厂家协调沟通，根据酒店实际情况，制定相关保养制度与科学的操作流程，由工程部定期检查保养各种设备，在确保设备正常运行下，对空调与锅炉使用时间进行科学调整，严格控制外包维修，尽量自行维修，通过工程部自已动手维护修理排污管道、各种设备、电器，清理空调滤网等行为节约部分劳务及维修清理等费用。为解决热水箱中水质过硬，产生水垢严重的问题，通过有关人员调研了解，酒店引进国家质量认证的净水系统，对热水箱进行改造安装，通过安装净水系统阻断了客房房间淋浴头堵塞的问题。这一举措在很大程度上节约了酒店水电成本。

这些举措既降低了酒店保养费用又达到节支降耗目的。

守牢安全环保底线    注重源头防治

红玫瑰大酒店始终坚持源头防治，按照矿业公司安全、环保底线有关要求，全年共开展安全环保培训5次，消防演练1次，安全知识答题1场，达到了酒店全员安全消防培训知晓率全覆盖。通过培训进一步提高了员工的安全知识及消防安全防范意识和能力，切实为酒店消防安全做好铺垫。

该酒店积极与王益区环保局沟通协调，局公司相关部门通过招标议标，酒店完成了更换两台锅炉燃烧机头工程，并进行低氮检测，于去年10月初完成了锅炉低氮改造工程。

通过每周案例分析会培训员工解决问题能力，一线部门利用早班会对员工进行案例分析培训，提高员工解决问题的工作能力。结合酒店实际，通过将岗位发生的鲜活案例对员工进行讲解分析，总结经验，避免案例再次发生；采取多种培训形式，全面贯彻落实酒店的服务理念，提高员工的业务水平和工作技能，规范服务标准，提高服务质量。以人性化的管理吸引顾客，以优质服务创造效益。

刷新经营理念     拓宽创收渠道

红玫瑰大酒店通过“走出去”开展营销业务，以稳定老客户，发展新客户为原则，做好各类数据分析，分别对餐饮、会议、客房用房量每月数据进行分析，及时了解收集宾客意见及建议，及时作出销售调整。今年酒店接待分别涵盖了陕煤集团、矿业公司、铜川医疗、铜川政府等各大单位的接待工作。通过各种营销渠道，有效的提高酒店收入。

2020年，该酒店将按照矿业公司发展规划，开展“走出去”业务托管工作，通过自身管理优势和技术优势。为机关、企事业单位的食堂餐厅托管提供资质条件，为需要托管的企事业单位提供服务。创新用工模式，尝试员工持股新模式参与市场竞争，从人力资源上做到人员成本节约，留住优秀员工，降低员工流失率。在采购原材料方面，健全询价制度。对大宗原材料采取每年年初公开招标形式，从源头抓起，从供货资质、服务、品质、售后付款、原材料价格等方面全面考虑进行比较，形成价格走势，防止采购价格虚高，签订采购合同价格。根据酒店入住率，对五楼入住较少的客房进行租赁、合作等形式，提升房间使用率，创造更多收入。抢抓公司内部资源，加大各单位各种会议及接待工作，在给各兄弟单位提供最优质服务同时，给予最大优惠政策。

该酒店负责人表示，去年，该酒店还根据局公司盘活资产相关规定，对酒店利用率不高的房间进行出租，加大盘活闲置资产力度，整合资源、确保资产利用率。今年，酒店还将通过对门面房商户进行摸底、对转租户试行改革，推动资产盘活向纵深发展，进一步加大创收渠道。

2019的圆满收官，自始至终洋溢着红玫瑰人“认真、务实、追求卓越的企业精神和经营理念，2020年，该酒店将以矿业公司“三会”为指导，吃透有关政策、研判市场导向、以更加务实高效的举措飞得更高、走得更远，为铜川矿业公司高质量发展贡献力量。