本网山西忻州讯 “以前,我们食堂采购原材料一直沿用装车前过称、到矿后复检的方法,原材料到矿后存在不同程度的掉秤现象,虽然单次数量不多,但全年算下来也是一笔不小的数字,由于是长期以来形成的惯例,我们看在眼里、急在心里。”3月28日,山东能源龙矿集团望田煤业食堂厨师长张文龙说。
今年以来,为进一步节支降耗,提高经济效益,望田煤业在全矿范围内开展了一系列“堵漏降耗、挖潜增效”活动,在制定下发《望田煤业2020年经营工作考核实施意见》的同时,针对员工比较关心的后勤服务问题,专门制定下发了《2020年综合服务管理工作考核办法》,办法规定,严格食堂采购管理,员工食堂实行集中采购,每次采购必须事先提报采购计划,采购验收时必须由食堂、经营、工会、纪检四个部门同时参加、共同把关。
在现场执行中发现,食堂蔬菜类采购均由供货商过称、开单后送货到食堂,由于当地山路远、路况差等原因,部分品种送到后存在不同程度的掉秤现象,平均掉秤达到2%-3%,特别是豆腐类食品由于含水量较大,掉秤幅度达到5%以上。鉴于此,该公司要求供货商在价格不变的情况下,按照送到食堂现场称重的办法结算,并现场开单、签字。今年3月份,该公司食堂仅采购蔬菜类食品一项,就节省开支2000余元,全年食堂所有采购预计可节省开支5万元以上。
“我们要克服长期以来形成的惯性思维,打破常规,大胆改革,矿井食堂不以盈利为目的,但通过堵漏降耗、挖潜增效,省下来的钱可以全部用在提高饭菜质量、降低饭菜价格上,让员工得到最大的实惠”,望田煤业党总支书记、总经理许为来说。