颗粒的表面电位通常无法测量，但Zeta电位是可以直接测量的。通常，双电层越厚，Zeta电位越高，这里起作用的是Zeta电位的绝对值，与正电还是负电的符号无关。双电层的存在是分散体系稳定与否的一个重要因素，当带电的颗粒在溶液中相互接近时，颗粒周围的双电层发生交联，产生静电排斥作用，从而阻止颗粒进一步靠近，避免凝聚。分散剂或说表面改性剂的选择，很重要的一条原则就是必须与颗粒表面的电性相匹配，如果颗粒表面荷正电，分散剂应带负电。Zeta电位测量通常利用电泳方法，带电的颗粒在电场作用下运动，其运动速度(称电泳速度)与Zeta电位呈正比关系，理论上可以计算。
测量Zeta电位最简单的方法是用显微镜直接观察粒子的电泳运动。根据粒子的运动方向可以判断粒子的带电符号，根据粒子的运动速度和电场的大小可以计算出Zeta电位。
