本网讯 11月15日上午，餐饮公司组织进行了食品安全专项大检查，先后对公司冷链食品进货清单，食品检验报告进行仔细检查，对冷藏食品规范存储、冷鲜食品加工，个人防护以及环境卫生进行了督导，对存在问题分析处理，落实责任人考核问责。

餐饮公司认真落实上级有关部门关于做好冷链食品疫情防控工作的要求，严格落实疫情防控常态化下的食品卫生管理制度，突出强化冷链食品安全管理，有效防范新冠病毒通过冷链食品进行传播。该单位严格对库存食材进行排查，建立进货台账和进货查验记录，对供应商提供的食品严格落实索证索票，并做好备案工作。加工冷鲜食品，做到生熟分开，处理冷鲜食品用具要及时清洗、消毒。烹饪烹调冷鲜食品时烧熟煮透，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。继续严格执行疫情防控措施，落实好个人防护，戴口罩、勤洗手，保持作业环境的良好通风。