“春节在岗的伙计们，免费饺子约起来！从初一到初三免费供应，年味都在饺子里。”年初一，这条微信在蒋庄煤矿职工微信群里爆屏。

笔者走进该矿职工食堂，只见几名职工正埋头调馅、和面、擀皮、包水饺，一片繁忙景象；另一边，一盆热腾腾的水饺刚出锅，为留矿过年的职工送上了浓浓年味。

“今年，在停止采购冷链食品的情况下，为确保免费水饺供应，我们改变过去采购成品水饺的方式，组织人员制作纯手工水饺。”矿职工食堂负责人杨山红介绍。

节前，他们积极开展“年味调研”，从中选出职工最喜欢的水饺配料，最终确定素三鲜、猪肉芹菜、猪肉香菇、猪肉白菜、回民牛羊肉馅等6种主打馅料，免费供应三天，共计6000余斤。

“从腊月十九到年初三，我一有空就跑去包水饺，虽然没能在家过年，但看到职工吃上我包的水饺，感觉很有意义。”食堂服务员周红伟说。

据悉，他们在确保正常食品供应的前提下，鼓励职工积极做奉献，利用工作间隙和工作之余备战“年味水饺”，每天参与者均在20人以上。

他们不仅全部采用手工模式，还在道道工序严格把关，在确保食材新鲜卫生的同时，注意保留馅料的原汁原味。把“蜜糖”包进水饺里，为职工带去“甜蜜的幸福”。

“今年的水饺格外香，我吃了两碗，心里暖暖的，和工友相约晚上再来吃。”该矿在岗职工王磊满脸笑意地说。