本网讯 随着集团公司省内二级单位食堂托管工作顺利完成，为对标行业先进，更好地提升餐饮管理规范化、标准化、专业化水平，4月10日，泰兴公司组织省内托管食堂负责人及天乐城国际酒店相关人员赴济南泉城大酒店对标学习。

作为鲁商集团5S精细化管理试点单位，泉城大酒店餐饮管理方面已形成独具特色的制度体系和经验做法。学习期间，泰兴公司一行人“带着问题去，带着思路回”，立足集团食堂管理工作实际，重点对后厨现场管理、仓储管理、办公场所管理等较为系统成熟的管理方式学习交流。考察人员还实地参观了泉城大酒店客房、厨房、客服中心、前台等，详细了解了5S管理落地情况和泉城大酒店好做法、好经验。

下一步泰兴公司将围绕“五个统一”扎实做好老区各单位餐厅的服务水平再提升。

统一标识，以“4D”管理为基础，对所有物品、设备和人员行为进行规范统一，并通过明确标识直观体现，促安全防事故、降成本升利润。

统一采购，利用集采优势，有效降低各类原料采购成本，让就餐员工成为最大的受益者。

统一服务，以“厨师共享”、“服务共享”、“菜品共享”等方式，利用新疆、内蒙、陕西、山西等区域特色，打造共享团队，实现厨师、服务人员互联互通，高效能完成各类服务工作，通过不断交流，共同提升。

统一检测，泰兴公司已建立食品安全监测室，依托专业检测设备，每天对各单位所用食材原料进行重金属含量、添加剂、农残、瘦肉精等十余项指标检测，坚决守护业主舌尖上的安全。

统一考核，在前期开展“每周精品”菜品及泰兴美食评选、推行“分餐位上”、“公勺公筷”制的基础上，建立食堂专项考核检查制度，真正实现保证安全、降低成本、提升协同效能的最终目标。