柠檬酸；枸橼酸；2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸

【英文名】柠檬酸

[结构或分子式]

[相对分子量或原子量] 192.12

[密度] 1.542(一水合物)

[熔点(℃)] 153(无水)

[人物]

半透明无色晶体。

[解散]

溶于水、乙醇和乙醚。

[使用]

它是一种强有机酸，用于制造药物、软饮料、糖果等。它也用作金属清洁剂和媒染剂等。

[准备或来源]

广泛分布于植物界，如柠檬、醋栗、覆盆子、葡萄汁等。它可以从植物材料中提取或由糖通过柠檬酸发酵制成。

[其他]