碘值
碘值是指活性炭在0.02N 12/KL水溶液中吸附碘的量。碘值与直径大于10A的孔表面积有关，可以理解为总孔体积的指标。
糖蜜值
糖蜜值是衡量活性炭在沸腾糖蜜溶液中相对脱色能力的一种方法。糖蜜值被解释为孔径大于28A的表面积。因为糖蜜是多组分混合物，所以这个参数必须严格按照说明书进行测试。糖蜜值是通过用活性炭标准样品和待测活性炭样品处理糖蜜液体，并计算过滤器的光密度的比率而获得的。
大量积累
堆积是一种测量特定数量碳的质量的方法。将活性炭逐渐加入量筒至100cc，并测量其质量。该值用于计算填充特定吸附装置所需的活性炭量。简单来说，堆积重量就是单位体积活性炭的重量。
颗粒密度
颗粒密度是单位体积颗粒碳的重量，不包括大于0.1mm的颗粒和/或裂缝间的空隙。颗粒密度通过汞置换法测量。
四氯化碳
四氯化碳值是总孔体积的一个指标，它是通过零摄氏度的饱和四氯化碳气流通过25摄氏度的碳床来测量的。在规定的时间间隔内，测量吸附的CCI4的重量，直到样品的重量变化可以忽略不计。
甲基蓝
亚甲蓝值是指1.0g碳与1.0mg/ L亚甲蓝溶液达到平衡时吸收的亚甲蓝的毫克数。
困难
硬度是衡量活性炭机械强度的一个指标。重量变化，以百分比表示。更准确地说，硬度值是指颗粒活性炭在RO-TAP仪器中对钢球衰变运动的阻力。碳与钢球接触后，利用碳在筛子上的重量计算硬度值。
磨损值
磨损值是衡量活性炭耐磨性的一个指标。这个实验测量MPD的变化，用百分数表示。活性炭颗粒的磨损值表明颗粒在处理过程中降低了颗粒的阻力。它是通过在RO_TAP机中将碳样品与钢球接触，并测量最终颗粒的平均直径与原始颗粒的平均直径之比来计算的。
丁烷值
丁烷值是在特定的温度和压力下，饱和空气体和丁烷通过炭床后，单位重量活性炭吸附的丁烷量。
灰
活性炭含有无机物，通常是铝和硅。灰烬是粉状碳在954摄氏度下燃烧3小时的残余物。从技术角度来说，灰分是活性炭矿物氧化物的一种成分。通常定义为一定量的样品氧化后的重量百分比。
水分
水分是碳含有多少水的量度。使用迪安-斯达克榻分水器和冷凝器，活性炭在二甲苯溶液中煮沸以测量水分。为了测试湿度，水被冷凝并收集在待测试的臂容器中。活性炭的含水量也可以通过活性炭在150℃干燥3小时后的重量变化来确定。水分是活性炭中吸附水的重量百分比。
对于活性炭的不同用途，常采用不同的物质和方法来测试其吸附性能，如亚甲蓝吸附值、碘吸附值、焦糖吸附值、硫酸奎宁吸附值等。其中，亚甲蓝吸附值是最常用的。亚甲基蓝是一种深蓝色染料，其吸附量反映了活性炭吸附小分子的能力。有大量微孔的活性炭价值更高。焦糖吸附值(或称焦糖脱色率或糖蜜吸附率)是性能良好的活性炭，反映活性炭对高分子量有色物质的吸附性能，该值达到100 ~ 110。
国内外制造的活性炭有一种叫& ldquo含糖活性炭& rdquo产品，它可用于糖厂，也可用于其他类似行业，如葡萄糖溶液和味精溶液的精制脱色等。其主要特点是中孔多，适用于处理含大分子有机化合物较多的溶液。这种活性炭的焦糖吸附值比较高。
中国& ldquo糖脱色用活性炭& rdquo根据国家标准(GB/T13803.3-1999)，活性炭产品可分为一级产品、一级产品和二级产品三种。其水分含量低于10%；焦糖脱色率分别高于100、90、80，灰分分别低于3%、4%、5%(磷酸法生产的活性炭可为7% ~ 9%，不分等级)，酸溶物分别低于1%、1.5%、2%，并规定了铁含量和氯含量。它们的pH值都在3到5之间。
活性炭的比表面积(BET)反映了每克活性炭的总表面积的值m2。用氮气或丁烷吸附法测定。数值越大，活性炭的微孔越多，能吸附的小分子物质越多。对于同一种有机物，分子量越大，吸附作用越强；但这是建立在它的分子能够进入活性炭的吸附孔的前提下。当被吸附物质的分子量和分子大小较高时，应选择中孔较多的活性炭。理想的活性炭有大量比吸附质分子稍大的孔隙。如果孔太大，总表面积将减少。对于分子量在300-100000之间的物质，对应的吸附孔径在0.5-4nm之间。
活性炭具有芳香环结构，善于吸附芳香有机物(糖汁中的有色物质大多属于这一类)和其他三个以上碳原子的有机物。对不带电物质吸附能力强，对带电物质(如阴离子)吸附能力弱。后者的吸附与溶液的pH值有关:在酸性溶液中较强，在碱性溶液中较弱。因为弱酸性物质在低pH值下带电荷较少，甚至不带电，容易被吸附；pH值高，电荷强，不利于吸附。为了避免蔗糖转化，用活性炭处理糖溶液一般在中性条件下进行。活性炭对无机离子的吸附作用较弱，但以磷酸为活化剂的活性炭和适当羧基化的活性炭也能吸附少量金属离子。
活性炭的吸附与温度有关。对于大多数物理吸附，低温下可以实现大量吸附，但吸附速度较慢。糖厂使用的大多数情况下，活性炭与糖液接触时间不长，因此要求吸附迅速进行，通常采用较高的温度，如70 ~ 85℃。在这个温度下，一般经过15 ~ 30分钟(主要由糖液浓度决定)，活性炭的吸附接近最大值。
活性炭的脱色效果与其品种和具体处理条件有很大关系。在生产和应用前，必须通过实验室试验，选择合适的活性炭品种、使用方法和技术条件。
粉末活性炭的颗粒大小不均匀，一些非常细小的颗粒可能会穿过滤布。因此，应选择合适的过滤方法。必要时，可使用硅藻土等助滤剂，将它们和活性炭加入糖液中，搅拌适当时间后过滤。在过滤器中形成的活性炭滤饼可以混合成粉浆，然后加入到黑糖溶液中重复使用。
颗粒活性炭通常采用固定床吸附法，即将颗粒活性炭装入圆柱形吸附柱中，糖液自上而下连续通过，与大量活性炭接触，底部出口达到较高的脱色率。这种方法有利于充分发挥活性炭的效能。近年来，开发了一种新的连续移动床系统。活性炭的再生一般在糖洗后进行，然后放入再生炉中高温加热，分解吸附的有机物，也可以用碱处理再生。
